Отравление грибами различно, в зависимости от вида гриба. Можно различить четыре основные формы отравления грибами:
1. Самая легкая форма вызывается молочными грибами, содержащими раздражающие смолистые вещества. К ним относятся: волнуха, или волнянка, чертов гриб и некоторые виды пластиночников. Сюда же относится отравление различными затвердевшими старыми экземплярами трутовика и булавника. Признаки отравления условно съедобными грибами (тошнота, рвота, понос) появляются через 1 — 3 часа после еды. Вызывается оно ядом или плесневой либо бактериальной инфекцией при употреблении грибов после неправильного хранения или плохой кулинарной обработки. Выздоровление наступает на 1 - 2-е сутки.
2. Холероподобное отравление наступает после употребления в пищу самых опасных из всей группы ядовитых грибов - бледной поганки и ее разновидностей. К этой же группе отравлений относится и отравление грибом строчковым. Строчки содержат гельвелловую кислоту, разрушающую эритроциты. Отравление этого же типа может произойти при употреблении пищи из грибов, долго сохранявшейся после приготовления. Первые признаки отравления строчками появляются через 6 — 10 час. и характеризуются болью в животе, тошнотой, рвотой, головными болями. При тяжелом отравлении на 2 — 3-й сутки развивается желтуха. Гельвелловая кислота нестойка и легко разрушается при кулинарной обработке. При отравлении бледной поганкой скрытый период длится от 8 до 24 час. с момента употребления грибов; поражение желудочно-кишечного тракта наступает в срок 1 до 6 суток, при этом организм из-за поноса быстро теряет большое количество воды и необходимых для жизнедеятельности солей; на 5 — 6-е сутки наступает нарушение функции печени и почек (начинается ); затем следует выздоровление с постепенным восстановлением функций пораженных органов или смертельный исход, который возможен при употреблении даже одного гриба.
3. Третья форма отравления вызывается преимущественно мухомором, выражается главным образом в нарушении деятельности головного мозга. Первые признаки отравления возникают через 1/2 — 6 час. с момента употребления грибов. Наблюдаются расширение зрачков, явления сильного возбуждения или угнетения, судороги, повышение слюноотделения и потливости, боли в животе, тошнота, неукротимая рвота. В дальнейшем появляются бред, галлюцинации.
4. Четвертая форма вызывается сатанинским грибом, восковатой говорушкой, серым опенком и имеет следующие симптомы: слюнотечение, боли в животе (без поноса), сужение зрачков, упадок сил. Наблюдается крайне редко.
Первая помощь:
При любом, даже очень легком, отравлении грибами или подозрении на него следует немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прибытия врача больному очищают желудок и кишечник и укладывают его в постель. Желудок промывают теплой водой, солевым раствором или слабым раствором марганцовокислого калия.
Промывание желудка считается более эффективным средством по сравнению с рвотными, так как последние, особенно при отравлении мухомором, часто не действуют.
Если после приема яда прошло несколько часов и появилась обильная рвота, лучше не прибегать к рвотным средствам, а ограничиться промыванием кишечника и слабительным. В качестве слабительного предпочтительно использовать касторовое масло с добавлением 7 — 9 капель кротонового. Можно использовать горькую соль, а для полного очищения — клизму, взяв на клизму 3 столовые ложки касторового масла. При отравлении грибами применять какие-либо химические противоядия следует только под наблюдением врача.
Потерю жидкости, вызванную рвотой и поносом, необходимо восполнить, поэтому больному дают выпить небольшими глотками подсоленную воду, что ослабляет рвоту и тошноту, крепкий чай или кофе. При сильном бреде к голове прикладывают холодный компресс.
При отравлении грибами нельзя употреблять алкогольные напитки, так как они способствуют более быстрому всасыванию в организм грибных ядов.
Источник: http://fito-center.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=1105&Itemid=98
